ビグゥダン

Bigoudens

ビグゥダン

ビグゥダン

アーモンド入り、コニャック風味のビスケット。ビグゥダンとはブルターニュ地方の民族衣装である円筒形の婦人帽。また、フィニステール県の町名でもあります。薄力粉をフルイにとおして、作業台の上に広げてフォンテーヌ状にします。この窪みの中にバターと砂糖を入れて手先で充分にすり混ぜます。さらに卵黄を加えて混ぜ合わせます。つぎに生クリームと塩、コニャック、アーモンド粉を混ぜます。アーモンド粉はあらかじめオーブンで軽くローストしておきます。フォンテーヌ状の薄力粉を内側から引き込むようにして混ぜてひとまとめにします。これは手粉をふった作業台に移して、厚さ5ミリにめん棒で伸します。好みの大きさの円抜き型でぬき、油・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

10

307