アングロワ

Anglois

クウェッチのタルトです。タルト型にしき込んだパートにクウェッチを並べて 砂糖をふりかけて焼きます。

小麦粉200g、塩少々、バター 75g、全卵1個、砂糖30g、クウェッチ適量

クウェッチは李(スモモ)の一種です。これは適量を用意して、水洗いしたのちに種を除き、半切りにしておきます。

上記配合でパートを作ります。まず、小麦粉をフルイにとおしてフォンテーヌ状にしておきます。この窪みの中にバターと砂糖、塩、全卵を入れて、指先で充分にすり混ぜます。次に、小麦粉を内側から引き込むようにして混ぜます。パートの状態を見て、必要であれば、配合外の牛乳を適量加えて、なめらかなパートとします。これはひとまとめにして、2~3時間冷蔵庫で休ませておきます。

背の高いタルト型を用意して、型に充分、バターを塗っておきます。この型に上記のパートをしき込みます。このパートの上に先に用意したクウェッチをバラの花の模様に並べ詰めます。グラニュー糖をたっぷりとふりかけて、高温のオーブンで、30~40分間を目安に焼きます。

クレム・パティシエールをパートの上にひとぬりして、その上にクウェッチを並べ て焼くものもあります。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

Loadingお気に入りに追加

おなじカテゴリのレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter

11

321