Savarin Singapour

サヴァラン・サンガプール

パイナップル・サバラン、シンガポール風。このデセールは温製と冷製のいずれでも作ることができます。つまり、シロップとパイナップルの温度によります。好みの大きさのサバラン型でパータ・サバランを焼きます。オーブンから出して粗熱を取り、ポンシュ・オ・キルシュに浸します。パイナップルの果肉を薄く輪切りにして、芯を除きます。このままの円形か半円形に整えます。パイナップルは、温製には温かいシロップに浸しておき、冷製には熱を取ります。いずれもポンシュ・オ・シロップに浸したサバランの上部にかさねます。中央のくぼみにクレム・フ工テまたはクレム・シブーストを絞ります。パータ・サヴァラン / Pâte &・・・

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