Savarin Montmorency

サヴァラン・モンモランシィ

温製のデザート、チェリーを盛ったサバランです。フルーツは季節に応じて用意して、コンポートや熱いシロップに漬けて盛ります。名称はフルーツの名前、あるいは産地など、例えば、チェリーはオ・スリーズ / aux cerisesまたはモンモランシイ / Montmorency、パイナップルはア・ラナナ / à l'ananasまたはサンガプール / Singapour、アワイ / Hawal、モモはオ・ぺシュ / aux pêchesまたはモントルイユ / Montreuil、洋ナシはaux poirsまたはウィリアム / Wiliams、クラサンヌ / Crassanne、オ・・・

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