プティフール・グラッセ

Petits fours glacés

プティフール・グラッセ

プティフール・グラッセ

テュティ・フリュティ。いろいろな果実を混ぜたものという意味で、各種フリュイ・コンフィをサルピコンにしてキルシュでマリネします。テンパンでビスキュイかジェノワーズを焼いて、二枚ひと組んにして、フリュイ・コンフィを混ぜたキルシュ香クレム・オ・ブールをはさみます。上面にアンズのマルムラードを広げます。すぐにキルシュ香フォンダンをグラッセします。ビスキュイはテット・ドゥ・ネグルを使って、フリュイ・コンフィをクリームに混ぜるのも良いでしょう。テット・ドゥ・ネグル / Tête de nègre卵白に砂糖を加えながら8~9分に泡立てます。別に卵黄に小麦粉半量を混ぜて、スパテラでよ・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

45

1037