Compote d'ananas

コンポート・ダナナ

パイナップルと、パパイヤのコンポートです。それぞれ彩りを整えるのにイチゴやチェリーを添えています。これらのコンポートを、あらかじめ用意しておき、注文が入った時に、デザートに合わせて仕上げるて供することができます。とても便利な、フルーツの冷たいデザートです。パイナップルのコンポート / Compote d 'ananas / コンポート・ダナナ手鍋に水と砂膳を入れて直火にかけて沸騰させ、火からおろし、ぶどう酒とレモン果汁、クローブを入れます。この中にパイナップルの果肉を入れて中火で5～6分間煮ます。煮汁ごと冷まして適当な大きさの容器に移し入れて冷蔵庫で冷やします。生のイチゴをヘタ部分を切・・・

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