Vernie's date-nut bars

ヴァーニーズ・デート・ナッツ・バーズ

ヴァーニーズ・デート・ナッツ・バーズ

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切り分け生地(バータイプ)。デーツとペカンナッツ入りのアパレイユを型に詰めて焼きます。

デーツ(きざみ)135g、熱湯150g、薄力粉150g、砂糖169g、ベーキングソーダー2g、塩少々、ココア粉5g、ショートニング75g、全卵2個、ペカンナッツ(きざみ)100g

デーツは熱湯に10分間ほど浸してから細かく刻みます。ミキサーボウルにペカンナッツを除く、全ての材料を順に加えて充分に攪拌します。ここにペカンナッツとデーツを混ぜます。テン板(30×20センチ)に油をうすくぬり広げて、上記のアパレイユを注ぎ詰めます。上面を整えてから、温度165℃のオーブンで、30~35分間を目安に焼きます。粉砂糖を全面にふりかけて、冷めてから、好みの大きさの正方形や棒状に切り分けます。

上述の「ヴァーニーズ・デート・ナッツ・バーズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

ヴァーニーズ・デート・ナッツ・バーズの年間アクセス推移

※ヴァーニーズ・デート・ナッツ・バーズが本サイトに公開された2019年10月15日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月27日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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