Vanilla sticks

ヴァニラ・スティックス

伸した生地を小さな長方形に切り分けて、グラス・ア・ロをぬり広げてから焼きます。専用のカッターを利用すると縁が綺麗な形になります。バターに粉砂糖とバニラエッセンス、塩を加えて、充分にすり混ぜます。なめらかな状態となったら中力粉を加えて、丁寧に混ぜ合わせます。このパートをひとまとめにして、ラップで包んで冷蔵庫で冷やします。後、手粉をふった台に移して、厚さ6ミリにめん棒で伸します。この伸したパートを木製の台に移して、再び、冷蔵庫で休ませます。グラス・ア・ロは粉砂糖と卵白、バニラエッセンス適量を混ぜて、けっして泡立てないようにして、ぬり広げるほどに調節して、先の冷やしたパートにうすくぬり広げます。これ・・・

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