トランシュ・オ・ザマンド(2)

Tranches aux amandes #2

トランシュ・オ・ザマンド(2)

パート・ドゥ・リンツァを用意して、厚さ 2.5ミリに伸して、幅4センチに切ります。これをテンパンに移して、温度200℃のオーブンで、半焼きにします。オーブンから出して、そのまま冷まします。

マカロン・オ・ザマンド(Macarons aux amandes)を用意して、直径4ミリの星口金を付けた絞り袋に詰めます。これを半焼きした帯状のパートに、格子状に絞ります。縁部分も絞り整えます。格子状の隙間には、煮詰めたグロゼイユ(赤色)のゼリーを詰めます。温度200℃のオーブンで、再び、15分間ほど焼きます。オーブンから出したら、粗熱を取り、テンパンから外して冷まします。後、幅2.5センチに切り分けます。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年10月7日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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