スウィート・アーモンド・アンド・シナモン、ビーンズ

Sweet almond and cinnamon,Beans

スウィート・アーモンド・アンド・シナモン、ビーンズ

形取り生地。イタリアで"fave"Dolciと呼ばれるものです。シナモン風味のアーモンド生地をそら豆の形に整えてから焼きます。

アーモンド110g、砂糖180g、薄力粉85g、シナモン粉4g、バター55g、全卵1個、レモン皮(すりおろし)1/2個

アーモンドは、テンパンに広げて、オーブンに入れて、炒るようにして乾かします。これに砂糖を少量ずつ加えながら、ローラーで挽いて、細かい粉状とします。目の細かいフルイにとおして、粗いものを除きます。これらの粗いアーモンド粉は再び、ローラーにかけて細かい粉状とします。ローラーにかける時は、アーモンドから不必要な油分を出さないように注意します。

粉砂糖とアーモンド粉を良く混ぜてから、薄力粉とシナモン粉を混ぜます。ここにバターを加えて、両手ですり合わせるようにして混ぜ合わせます。全体をひとまとめにしたら、手粉をふった台に移して、細い棒状に整えます。これらをそら豆の大きさに切り分けて、形を豆に模して整えます。テンパンに並べて、温度190℃のオーブンで、20分間を目安に焼きます。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年6月7日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月23日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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