Split levels

スプリット・レヴェルス

型にしき込んだパートの上に、クリームチーズとチョコレートを主体とするアパレイユを広げて、ソボロ状のパートを散らして焼きます。あらかじめ上記配合Aでパートを用意します。ミキサーボウルに薄力粉以下の材料を順に加えながらビーターで充分に攪拌します。なめらかなパート状となったら、この半量をテンパンか角型（28×18センチ）にしき込みます。残りのパートは取り置きます。上記配合Bでアパレイユを用意します。手鍋にチョコレートとクリームチーズ、エバミルクを入れて、弱火にかけながら、煮溶かします。全体がなめらかに混ざりあったら、火から下ろします。クルミの刻んだものとゴマ、アーモンドエッセンスを加え混ぜます。全体・・・

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