Sables nantais #2

サブレ・ナンテ #2

ナント風のサブレ。卵黄に砂糖を加えて、泡立器で充分にかき立てます。ここに塩とバニラ、薄力粉を加え混ぜます。溶かしバターを加えて、全体を良く混ぜて、なめらかで、均質性のあるパート状とします。このパートをひとまとめにして、手粉をふった大理石に移して、めん棒で伸します。好みの形の抜型で抜いて、テンパンに並べます。溶き卵をぬり広げて、温度200 ℃のオーブンで、20分間を目安に焼きます。

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