Poppy-seed pinwheels

ポピーシード・ピンホイールズ

ポピーシード・ピンホイールズ

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冷し生地。ポピーシードとクルミのフィリングを伸した生地に広げて端から巻きます。充分に冷やしてから薄切りにして焼きます。

砂糖70g、薄力粉175g、バニラエッセンス適量、塩少々、全卵1個、蜂蜜70g、バターまたはマーガリン90g、フリュイ・ドランジェ10g、ポピーシード50g、シナモン粉適量、クルミ(きざみ)50g

ミキサーボウルにバターと砂糖を入れてビーターで充分に攪拌します。全体がクリーム状にすり立ったら、薄力粉とバニラエッセンス、塩、卵を加えて、低速度に変えて、なめらかなパート状とします。これをひとまとめにしてラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。この間に残りの材料を混ぜてフィリングを用意します。ただし、配合外のバターを40gほど加えます。先のパートをめん棒で伸して、その上にフィリングを全体に均一に広げます。端から巻いてロール状として、再び、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。後、端から薄切りにして、テン板に並べます。温度175~180℃のオーブンで、10~15分間を目安に焼きます。

フリィイ・ドランジェは香料です。もし、手に入らない場合にはオレンジ系統の香料で代用とします。

上述の「ポピーシード・ピンホイールズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

ポピーシード・ピンホイールズの年間アクセス推移

※ポピーシード・ピンホイールズが本サイトに公開された2019年7月16日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月28日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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