Peanut meringue bars

ピーナト・メレンゲ・バーズ

型にしき詰めたパートをカラ焼きにして、その上にピーナツ入りのメレンゲを詰めて、再び焼きます。できるだけメレンゲに焼色が付かないように注意します。あらかじめ下記参照のパートを用意して、テンパンか角型（30×20センチ）にしき詰めます。上面を整えてから温度165℃のオーブンで、15分間を目安にカラ焼きします。ミキサーボウルに卵白にクレムタータを加えて、泡立器で充分に攪拌します。ここに砂糖と赤砂糖を加えて、さらに泡立ててメレンゲ状とします。薄力粉とバニラエッセンス、ピーナツのきざみを加えて、丁寧に混ぜ合わせます。このメレンゲを、先に焼いたパートの上にぬり広げて、再び、温度165℃のオーブンで、10～・・・

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