Orange sparkle cookies

オレンジ・スパークル・クッキーズ

オレンジ・スパークル・クッキーズ

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絞り生地。オレンジ風味のパートを円形に整えてから焼きます。

薄力粉225g、ベーキングソーダー4g、塩少々、砂糖135g、バター135g、全卵1個、オレンジ果汁50ml、オレンジコンフィ25g、レモンエッセンス適量、オレンジエッセンス適量、クルミ(きざみ)45g

ミキサーボウルにクルミを除く、すべての材料を入れて、ビーターで充分に攪拌します。全体がなめらかなパート状となったら、クルミを加え混ぜます。これをひとまとめにしてから、スプーンで適量ずつテン板に盛り並べます。温度165℃のオーブンで、12~15分間を目安に焼きます。

上述の「オレンジ・スパークル・クッキーズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

オレンジ・スパークル・クッキーズの年間アクセス推移

※オレンジ・スパークル・クッキーズが本サイトに公開された2019年8月27日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月28日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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