ヌガティヌ

Nougatines

ヌガティヌ

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絞り生地。ヘイゼルナッツを混ぜたメレンゲを棒状に絞って焼きます。

卵白9個、粉砂糖500g、ヘイゼルナッツ(きざみ)375g

ボウルに、卵白と粉砂糖を加えて、温度50℃の湯せんにかけながら、泡立器で充分にかき立てます。そのまま粗熱が取れるまで、泡立て続けます。ここで、ヘイゼルナッツを混ぜます。直径8ミリの丸口金を付けた絞り袋に、上記のアパレイユを詰めて、長さ4センチの棒状に絞ります。ヘイゼルナッツのきざみをふりかけて、温度160℃のオーブンで、15分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、2枚1組として、クーヴェルテュール(ミルク)をあいだにぬります。これはできるだけ焼き色をつけないように注意します。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年8月7日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年2月27日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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