ノワ・サブレ

Noix sablees

ノワ・サブレ

伸し生地、油脂の多い、クルミ入り配合。これは形取りと伸し生地の中間的なものです。生地を小さな球形としてから軽く伸して円形とします。

薄力粉375g、クルミ粉450g、バター375g、粉砂糖150g粉、バニラ1/2本、卵黄120g、生クリーム50g、砂糖適量

薄力粉とクルミ粉をフルイにとおしてフォンテーヌ状として、その中央のくぼみにバターと粉砂糖、バニラの実、卵黄、生クリームを加えて、全体を充分にすり混ぜます。周りの粉類をひき込むようにして混ぜて、ひとまとめにしてから、太めの丸棒状に形を整えます。これを冷蔵庫に入れて、冷しながら休ませます。後、これを、ひとつ8gに分割して、それぞれを球形に整えます。テンパンに並べて、粉砂糖をふりかけたら、小さな栓か木などで、軽く押さえて平たくします。温度200℃のオーブンで、10分間を目安に焼きます。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年5月16日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月23日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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