マカロン・オランデ

Macarons hollandais

マカロン・オランデ

マカロン・オランデ

オレンジ・コンフィを混ぜたマカロンで、中央に切れ目を入れます。アーモンドと卵白1個をローラーにとおして、細かく挽きます。これに砂糖とオレンジ・コンフィの細かくきざんだもの、適量の卵白を加えて、スパテラで充分に混ぜ合わせてなめらかなアパレイユとします。これを丸口金を付けた絞り袋に詰めます。テンパンに、うすく油をしいて小麦粉をふります。ここに上記のアパレイユを、こんもりとした楕円形に絞ります。細かなグラニュー糖をふりかけて、そのまま18時間ほど放置しておきます。後、それぞれの中央部分に、良く切れるナイフで切れ込みを入れます。こうすると、焼成中にきれいな割れ目ができます。温度200℃のオーブンで、1・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

34

423