Langues de chat #1

ラング・ドゥ・シャ(1)

Langues de chat #1

絞り生地。英名「Cats 'tongues」で「猫の舌」。うすく、細長く整えます。これは主材料が同量ずつ加わる配合です。

薄力粉250g、砂糖250g、バター250g、 卵白8個、バニラ(粉)少々

バターと砂糖を充分にすり混ぜて、なめらかなクリーム状とします。ここに卵白を少量ずつ加えながら、さらにすり混ぜます。卵白を全量加え終えたら、薄力粉を加えて、丁寧に混ぜ合わせます。このアパレイユを丸口金を付けた絞り袋に詰めます。テンパンに油をうすくぬり広げて、小麦粉をふりまきます。この型に細い棒状に絞ります。温度180~200 ℃のオーブンで、10分間を目安に焼きます。

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※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年8月5日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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