Jumble brownies

ジャンブル・ブラゥニィズ

ジャンブル・ブラゥニィズ

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切り分け生地(バータイプ)。ココア風味のクルミやココナツ入りのアパレイユをテン板に詰めて焼きます。

薄力粉125g、砂糖170g、ココア粉30g、ベーキングパウダー2g、塩少々、ショートニング100g、全卵2個、コーンシロップ10ml、バニラエッセンス適量、プラム(ピュルプ)140g、クルミ(きざみ)50g、ココナツ(フレィク)40g

ボウルに薄力粉と砂糖、ココア粉、ベーキングパウダー、塩をフルイにとおしながら入れて、ショートニングと全卵、コーンシロップ、バニラエッセンス、プラムのピュルプを順に加え混ぜます。ここにクルミとココナツを混ぜて、なめらかなアパレイユとします。20×30センチほどの大きさのテン板に、上記のアパレイユを注ぎ入れて、上面をきれいに整えます。温度170~180℃のオーブンで、30~35分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、温かいうちに型から外して、好みの形状に切り分けます。

上述の「ジャンブル・ブラゥニィズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

ジャンブル・ブラゥニィズの年間アクセス推移

※ジャンブル・ブラゥニィズが本サイトに公開された2019年10月14日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月27日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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