アイスド・ブレツェル

Iced bretzels

アイスド・ブレツェル

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形取り生地。細い棒状のパートをB字形(ブレツェル)に整えて焼きます。

バター200g、粉砂糖100g、卵黄1個、塩少々、バニラエッセンス少々、薄力粉300g、卵白1個、ラム30ml、レモン果汁適量、粉砂糖200g

バターに粉砂糖を加えて、泡立器で充分にすり立てて、なめらかなクリーム状とします。ここに卵黄と塩、バニラエッセンスを加えて、さらにすり立てます。薄力粉を加えて、パートとします。これはラップに包んで2時間ほど冷蔵庫で休ませます。後、適量のパートを取り出して、エンピツの太さに丸めて、長さ25センチほどに切り分けます。両端を細めに丸めて、かさねながら捩じり、これを中央にかさねて、プレッツェルの形とします。テンパンに並べて、温度180℃のオーブンで、12~15分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、粗熱を取り、型から外して冷まします。卵白をほぐして、ラムとレモン果汁、粉砂糖を加えて、これを上面にぬり広げて(グラッセ)仕上げとします。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年6月7日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年2月26日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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