お気に入りに追加
伸し生地。好みの形に抜いてから、クルミとグラニュー糖をふりかけて焼きます。
薄力粉225g、塩少々、砂糖135g、バター180g、全卵1個、バニラエッセンス適量、クルミ（きざみ）45g、グラニュー糖40g
薄力粉と塩をフルイにとおして混ぜ合わせます。バターに砂糖を加えて充分にすり混ぜます。ここに全卵を加えて、良く混ぜてから、粉類とバニラエッセンスを加えます。これは、ひとまとめにして、ラップで包んで、1 時間ほど冷蔵庫で冷やします。後、小麦粉をふった台に移して、めん棒で厚さ4ミリに伸します。好みの形に抜いて、テン板に移し並べたら、上面にクルミとグラニュー糖を混ぜたものをふりかけて、温度205℃のオーブンで、8～10分間を目安に焼きます。
上述の「グランマズ・スペシャル・ティー・クッキーズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。（※所属・肩書は出版当時のものです。）
グランマズ・スペシャル・ティー・クッキーズの年間アクセス推移
※グランマズ・スペシャル・ティー・クッキーズが本サイトに公開された2019年5月30日以降のデータから集計しております。今月（2021年1月）の数値は2021年1月18日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。（集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。）
11
261
