伸し生地。好みの形に抜いてから、クルミとグラニュー糖をふりかけて焼きます。
薄力粉225g、塩少々、砂糖135g、バター180g、全卵1個、バニラエッセンス適量、クルミ（きざみ）45g、グラニュー糖40g
薄力粉と塩をフルイにとおして混ぜ合わせます。バターに砂糖を加えて充分にすり混ぜます。ここに全卵を加えて、良く混ぜてから、粉類とバニラエッセンスを加えます。これは、ひとまとめにして、ラップで包んで、1 時間ほど冷蔵庫で冷やします。後、小麦粉をふった台に移して、めん棒で厚さ4ミリに伸します。好みの形に抜いて、テンパンに移し並べたら、上面にクルミとグラニュー糖を混ぜたものをふりかけて、温度205℃のオーブンで、8～10分間を目安に焼きます。
