ガレット・オ・レザン・セック

Galettes aux raisins secs

ガレット・オ・レザン・セック

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伸し生地、油脂が糖分より多い配合。レーズン入りの生地を円形(ガレット状)に抜いて焼きます。英名でRaisin biscuitsと呼びます。

薄力粉500g、バター300g、砂糖200g、全卵1個、卵黄1個、レーズン(コリント)125g、レモン少々

薄力粉はフルイにとおしておきます。バターに砂糖を加えて、充分にすり立てます。ここに全卵と卵黄を加えて、さらに良く混ぜ合わせます。薄力粉を加え混ぜたら、レーズンとレモン皮のすりおろしを混ぜます。ひとまとめにしてパート状としたら、ラップで包んで冷蔵庫で休ませます。後、手粉をふった台の上で、めん棒で薄く伸します。縁に模様のある(ギザ付)丸抜型で抜きます。これはテンパンに並べて、温度160℃~180℃のオーブンで、15~20分間を目安に焼きます。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2018年12月25日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年5月16日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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