クロケット・スュイス

Croquettes suisses

クロケット・スュイス

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伸し生地、シナモン風味のアーモンド生地を長方形に整えてから充分に冷やします。後に切り分けてから焼きます。この形、クロケット(コロッケ)から名づけられました。

バター120g、粉砂糖100g、アーモンド粉120g、塩少々、シナモン粉5g、レモン皮(すりおろし)1個、薄力粉200g

バターをやわらかく練りほぐしてから、粉砂糖を加えて充分にすり立てます。ここにアーモンド粉と塩、シナモン粉、レモン皮のすりおろしを加えて、さらに全体を良くすり混ぜます。薄力粉を加え混ぜて、全体をまとめてパート状とします。手粉をふった台に移して、めん棒で縦10センチ、厚さ2.5センチの長方形に伸します。このまま冷蔵庫で冷します。このあと、横5センチに切り分けて(横5、縦10、厚さ2.5の長方形)、さらに、縦を4センチに切り分けます。最終的な大きさは、縦4センチ、横5センチ、厚さ2.5センチの長方形です。これをテンパンに並べて、上面に溶き卵をぬり広げて、温度200℃のオーブンで、10分間を目安に焼きます。

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※このレシピが公開された2019年1月5日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年3月3日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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