クロワサン・オ・ザマンド

Croissants aux amandes

クロワサン・オ・ザマンド

クロワサン・オ・ザマンド

アーモンドをまぶして三日月形に整えて焼きます。薄力粉を除く全ての材料を軽く混ぜてから、ローラーにかけて細かなペースト状になるまで挽きます。これに薄力粉を加えて、なめらかなパートとします。手粉をふった台で、300gに分割して、それぞれを細い丸棒状に整えて、長さ10センチに切り分けます。細かくきざんだアーモンドにまぶします。テンパンに移し並べて、半月形に整えます。温度180 ℃のオーブンで、20分間を目安に焼きます。

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