シガレット・パリジエンヌ(1)

Cigarettes parisiennes #1

シガレット・パリジエンヌ(1)

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絞り生地。生クリーム入りの生地を円形に焼いて丸棒に巻き付けて「シガレット」の形とします。

バター150g、砂糖150g、卵白6個、薄力粉100g、生クリーム100ml

バターに砂糖100gを加えて充分にすり立てます。別に、卵白に残りの砂糖を加えて軽く泡立てます。この泡立てた卵白を、先のすり立てたバターに加え混ぜます。薄力粉と生クリームを順に加えて、なめらかな状態とします。このアパレイユを丸口金を付けた絞り袋に詰めて、うすく油をひいたテンパンに、適当な大きさの半球形に絞ります。テンパンを軽くゆすって アパレイユを広げたら、高温のオーブンで素早く焼きます。オーブンからだしながら、熱いうちに細い丸棒などに巻き付けて形を作ります。少し温かいうちに棒から抜きます。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月25日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年5月16日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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