Christmas stars

クリスマス・スターズ

カッテージチーズを混ぜた生地にプラムのピュレを詰めて焼きます。スカンジナヴィアのクリスマス・クッキーです。上記配合でフィリングを作ります。手鍋にプラムと水、砂糖を加えて、直火にかけて沸騰に導きます。そのまま蓋をして20分間煮ます。そのまま冷まして、ピュレとします。上記配合でパートを作ります。バターを細かくきざみ、薄力粉に加えて、バターの固まりがなくならないように混ぜ合わせます。カッテージチーズを加え混ぜて、冷水を加えながら、パート状にまとめます。めん棒で伸して、8センチの正方形に切り分けます。この中央に、プラムのピュレを適量ずつ盛ります。パートの四辺を端から中央に向けて、切れ目を入れて、それぞ・・・

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