Christmas rings

クリスマス・リングス

オランダのクリスマス・クッキーでKerstkransjesと呼びます。輪状の生地の上面にアーモンドをふり飾って焼きます。薄力粉とベーキングパウダー、塩をフルイにとおしながら良く混ぜ合わせて、大きなボウルに移し入れます。ここに砂糖とレモン皮のすりおろしを加え混ぜます。細かくきざんだバターを、これらの粉類に加えて両手で良くすり合わせるようにして混ぜ合わせます。手早くひとまとめにして、ラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。後、手粉をふった台に移して、めん棒で厚さ3ミリに伸します。直径6～8センチの丸抜型で抜きます。残ったパートは、まとめて、同じように伸してから丸抜型で抜きます。これらを、テン・・・

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