Chocolate peanut cookies

チョコレート・ピーナツ・クッキーズ

チョコレート・ピーナツ・クッキーズ

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絞り生地。二種類のアパレイユをかさねて、きれいな模様となるように焼きます。

A チョコレート風味
薄力粉100g、砂糖100g、塩少々、ショートニング75g、全卵1個、スウィートチョコレート30g、バニラエッセンス適量
B ピーナツ風味
薄力粉20g、赤砂糖67g、ピーナツバター63g、バター25g

上記配合(A)はチョコレート風味のパートで、(B)はピーナツ風味のパートです。いずれのパートもミキサーボウルに薄力粉以下の材料を順に加えながら充分に攪拌します。ただし チョコレートはあらかじめ溶かしておきます。テン板にチョコレート風味のパートを小さなスプーンで適量ずつ盛りつけます。その横に重ねるようにしてピーナツバター風味のパートを盛りつけます。これら二種類のパートは混ぜないようにします。小麦粉をまぶしたフォークで上面を軽く押さえるようにして形を整えてから、温度150℃のオーブンで、12~15分間を目安に焼きます。

上述の「チョコレート・ピーナツ・クッキーズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

チョコレート・ピーナツ・クッキーズの年間アクセス推移

※チョコレート・ピーナツ・クッキーズが本サイトに公開された2019年8月24日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月24日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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