Butter pecan crunchers

バターピィカン・クランチャーズ

バターピィカン・クランチャーズ

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形取りの生地。ナッツ入りのパートを平たい円形に整えてから焼きます。広がらずにきれいな円形となります。

バター120g、赤砂糖240g、ペカンナッツ(きざみ)90g、薄力粉200g、ベーキングパウダー2g、全卵1個、ラムフレーバー適量、バニラエッセンス適量

ペカンナッツはオーブンで軽く焼いておきます。バター20g と赤砂糖80g、ペカンナッツの刻んだものを良く混ぜ合わせておきます。別に残りのバターと赤砂糖を良くすり混ぜてから、薄力粉とベーキングパウダー、全卵、香料を加えて、全体に良く混ぜ合わせます。先のペカンナッツを混ぜたものを、加えて、全体を良く混ぜ合わせます。これを適当な大きさの球形に丸めて、油を引かないテン板に並べて、上面を平らに整えてから、温度175℃のオーブンで、10~12分間を目安に焼きます。

上述の「バターピィカン・クランチャーズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

バターピィカン・クランチャーズの年間アクセス推移

※バターピィカン・クランチャーズが本サイトに公開された2019年6月11日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月28日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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