Boules de massepain aux fraises

ブゥル・ドゥ・マスパン・オ・フレーズ

ブゥル・ドゥ・マスパン・オ・フレーズ

Loadingお気に入りに追加

形取り生地。アーモンドと砂糖が同量のマセパン「Massepain」を用意して、厚さ1 センチに伸して、直径1センチの丸抜型で抜きます。細い丸棒(鉛筆のようなもの)をあてがいながら、中空の球状とします。このくぼみにイチゴのコンフィテュールを詰めて、パートをしっかりと閉じます。溶いた卵白にくぐらせて、細かくきざんだアーモンドにまぶします。パラフィン紙に並べて、イチゴの砂糖漬けの1/4切りを飾り、高温のオーブンで、さっと焼き色を付ける程度に焼きます。

上述の「ブゥル・ドゥ・マスパン・オ・フレーズ」は1998年にMORRIS COMPANY, INC.が「乾き菓子495」を出版するにあたり、東京プリンスホテル製菓調理長 渡辺 義雄 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

ブゥル・ドゥ・マスパン・オ・フレーズの年間アクセス推移

※ブゥル・ドゥ・マスパン・オ・フレーズが本サイトに公開された2019年6月11日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月17日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

Loadingお気に入りに追加

同じカテゴリのレシピ

今月人気のレシピ

みんなのお気に入り

img1
img1

11

263