バトン・オ・ザマンド

Batons aux amandes

バトン・オ・ザマンド

バトン・オ・ザマンド

アーモンドの粗刻みを混ぜたパートを細い棒状に整えて焼きます。バターをやわらかく練ります。ここに砂糖を加えて充分にすり立てます。つぎに全卵を加えて、さらにすり立てます。薄力粉を加え混ぜます。アーモンドの粗刻みを混ぜます。このパートをひとまとめにします。手粉をふった台に移して、長さ5~6センチの棒状に形作ります。配合外のグラニュー糖にまぶします。テンパンに移し並べて、温度220℃のオーブンで、15分間を目安に焼きます。

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