アノゥ・オ・プララン

Anneaux au praline

アノゥ・オ・プララン

Loadingお気に入りに追加

絞り生地。英名「Praline rings」。プラリネ風味の生地を「輪状」に絞ってクーヴェルテュールを半分浸します。

バター180g、砂糖150g、マス・プラリネ50g、粉乳100g、全卵2個、卵黄1個、薄力粉300g

バターを細かく刻んで、ここに砂糖とプラリネを加えて、充分にすり混ぜます。粉乳を加えて良く混ぜ合わせたら、全卵と卵黄を少量ずつ加えながら、良く混ぜ合わせます。薄力粉を加えてスパテラで良く混ぜ合わせます。このアパレイユは星口金を付けた絞り袋に詰めて、テンパンに輪状に絞ります。中温のオーブンで焼きます。オーブンから出して粗熱をとったら、輪の半分をクーヴェルテュールに浸して、この部分に細かく刻んだピスターチをふりかけて仕上げとします。

マス・プラリネはパート・ドゥ・プラリネ(市販品)を利用します。もし、つくるとしたら、手鍋に砂糖を1kgを入れてカラメル・ブロン(温度175℃)まで煮詰めます。アーモンドを1kgを加えて良く混ぜます。すぐに広げて冷まして、砕いてからローラーにかけます。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年8月20日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年2月25日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

Loadingお気に入りに追加

同じカテゴリのレシピ

みんなのお気に入り

今月人気のレシピ

全期間人気のレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter

39

386