シュ・スェドワ

Choux Suedois

シュ・スェドワ

シュ・スェドワ

おいしいシュークリームは生地とクリームに秘密があります。こんもりと絞ったシュー生地の上に、薄く伸した円形のサブレ生地をかさねます。そのまま焼くと、シューの表面が細かい氷の結晶のような美しい模様に焼き上がります。外観の美しさだけでなく、やわらかくサクサクした食感はなんとも言えないおいしさです。ここにおいしいクリームを詰めれば、さらに文句なしのおいしさになります。クリームはバニラ風味のクレム・パティシエールに生クリームをほどよく混ぜています。パート・サブレ / Pâte sablèeバターと砂糖を充分にすり立てます。なめらかなクリーム状となったら、バニラエッセンスと薄力粉・・・

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