ジュレ・パナシェ・クワテュオル

Gelée panachée “Quatuor

ジュレ・パナシェ・クワテュオル

ジュレ・パナシェ・クワテュオル(ジュレ・パナッシェ・クワトロ)

季節のフルーツを詰めた新食感のゼリーです。生のフルーツとゼリー液を彩りよく層状に流し詰めて固めるもので、フルーツ・ピュレやピュルプなどを液 に代えることで味わい豊かなフルーツ・ゼリーともなります。フルーツの組み合わせ、酸味・甘味のバランス、そしてゼリーのなめらかさがポイントです。フルーツ・ゼリー Gelée aux fruitsジュレ・オ・フリュイ配合は基本のゼリー液で、このゼリー液に配合のブルーベリーやオレンジ、イチゴなどの果汁を加えてフルーツ・ゼリーとします。手鍋に水と砂糖、ふやかしたゼラチン、レモン果汁と皮を入れて、全体を良くかき混ぜてから、そのまま20分間ほど置いておきま・・・

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