Gelée panachée au cerises et à la noix de coco

ジュレ・パナシェ・オ・スリーズ・エ・ア・ラ・ノワ・ドゥ・ココ（ココナツブラマンジェとチェリーの彩りゼリー）

ココナツ味のブラン・マンジェとチェリー のゼリーを層状に詰めたものです。上面に季節のチェリーを透明ゼリーの中に詰めました。魅力的な形と、調和のとれた風味が、初夏を感じさせてくれます。ココナツ・ブラマンジェBlancs-mangersaux noix de coco ブランマンジェ・オ・ノワ・ドゥ・ココブラマンジェはアーモンドを牛乳で煮たレ・ダマンドLait d 'amandesとクレム・フエテを混ぜてつくるものです。これをアーモンドをココナツに代えたのが以下の配合と製法です。ゼラチンは適量の水を加えてふやかしてから、弱火か湯せんにかけて煮溶かしておきます。生クリームは無糖か少量の砂糖・・・

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