レクタングル・ア・ラ・クレム、デュオ

Rectangle à la crème,Duo

レクタングル・ア・ラ・クレム、デュオ

レクタングル・ア・ラ・クレム、デュオ

パータ・シューとクレム・パティシエールの生地を薄焼きにして、ピスターチムースとバヴァロワを層状にはさみます。上記配合でムース・オ・ピスターシュ / mousse aux pistachesを作ります。 ピスターチマッセを以下配合で作ります。卵白と砂糖を泡立ててメレンゲとします。全部の材料をローラーで挽きますが、ホウレン草は熱湯でゆでておきます。全体がなめらかなぺースト状となったらクレム・フエテを混ぜあわせます。湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜて、メレンゲを混ぜあわせます。パータ・シューとクレム・パティシエールを用意して、混ぜ合わせます。シリコン紙を敷いたテンパンにスパテラで薄く広げて、温度200・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

11

470