ヘイゼルナッツ・アンド・パッションフルーツ・ルーラード

Hazelnut and passion fruit roulade

ヘイゼルナッツ・アンド・パッションフルーツ・ルーラード

ヘイゼルナッツ・アンド・パッションフルーツ・ルーラード(パッションフルーツ・クリームロール)

ヘイゼルナッツとチョコレート味のビスキュイを交互に絞って焼きます。この生地にパッションフルーツ味のムースリーヌをぬり広げて丁寧に巻きます。軽い、さわやかな味が特長です。ココア入りロール用ビスキュイ Biscuit roulé au chocolatビスキュイ・ルレ・オ・ショコラ薄力粉とココア粉をフルイにとおして混ぜます。卵黄に砂糖20gとバニラエッセンスを加えて充分にかき立てます。別に、卵白に残りの砂糖を泡立ててメレンゲ状とします。このメレンゲを1/3量だけ卵黄のほうに加えて混ぜます。粉類を混ぜ、残りのメレンゲを混ぜます。ヘイゼルナッツ味ビスキュイ Biscuit roul&ea・・・

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