ガトゥ・オ・フレーズ

Gâteau aux fraises

ガトゥ・オ・フレーズ

ガトゥ・オ・フレーズ(バースディ・ショートケーキ)

バースディケーキといえば、イチゴのショートケーキです。赤いイチゴと生クリームの美しさは格別です。ジェノワーズ / Génoiseあらかじめ薄力粉とコーンスターチをフルイにとおして混ぜておきます。別に、バターを湯せんにかけて煮溶かしておきます。全卵に卵黄を加えて、全体を良くほぐし混ぜます。ここにグラニュー糖を加えて充分にかき立てます。先の粉類を加え混ぜます。溶かしバターを混ぜたら、直径15センチの丸型に詰めて、温度180℃のオーブンで、30分間を目安に焼きます。仕上げクレム・シャンティ、イチゴ、アンビベ用シロップ生クリームは適量の砂糖を加えて泡立てておきます。好みでイチゴやフランボ・・・

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