ガレット・オ・ノワ・ドゥ・ココ

Galettes aux noix de coco

ガレット・オ・ノワ・ドゥ・ココ

ガレット・オ・ノワ・ドゥ・ココ

ココナツガレットにクレム・シャンティイを組合せます。ブランデー漬けのチェリー/グリオッティヌが味のポイントになります。上記配合でココナツガレットを作ります。テンパンにココナツを広げてオーブンで軽く焙ります。これはココナツの水分を除くためで焼色はつけません。オーブンから出して細かく刻みます。ボウルに卵白と砂糖、レモン皮のすりおろしを入れて、泡立器で軽く混ぜあわせます。先のココナツを混ぜます。別鍋で溶かしたバター混ぜます。全体をよく混ぜたら、シリコン紙を敷いたテンパンに任意の大きさの円形にすり込みます。中温のオーブンで、5分間を目安に焼きます。これを2枚一組とします。この一枚には板紙を使って粉砂糖・・・

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