ブルーベリーチーズケーキ

Feuilletée au fromage blanc,avec myrtilles

ブルーベリーチーズケーキ

ブルーベリーチーズケーキ

ブルーベリーとチーズクリームを組み合わせます。パート・フィユテを厚さ2ミリに伸して、幅11センチ、長さ20センチの長方形に切り、縦にそって幅1.5センチ程の帯状パートを重ねて、アリュメット形とします。ブルーベリーコンポートを作ります。手鍋に砂糖とレモン皮のすりおろし、果汁、コーンスターチと配合外の水を少量加えて良く混ぜます。これを直火にかけて 5分間程煮ます。水洗いしたブルーベリーを加えて、弱火で10分間程煮ます。火からおろして冷まします。先に用意したパート・フィユテにマカロンの砕きか、ジェノワーズのクラムをたっぷりとふり散らします。この上にブルーベリーコンポートを広げます。高温のオーブンで、・・・

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