クレム・プラリネ

Crème pralinée,l’Arrière-saison

クレム・プラリネ

クレム・プラリネ

プラリネ味クレム・シャンティイにゼラチンを加えて冷やしかためて、カラメルゼリーと組合せます。カラメルソースのカメラルに湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜてカラメルゼリーとします。これを直径4.5センチのタンバル型に厚さ5ミリ程に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固めます。生クリームを氷水で冷やしながら泡立て、5分立時に湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜます。さらに8分立でプラリネとリキュールを混ぜます。先のカメラルゼリーの上に詰めます。好みのジェノワーズを重ねて冷蔵庫で冷やします。パート・シュクレにアンズジャムをぬり、その上に型から抜いて重ねます。飾り用のチョコレートを飾ります。カラメルソース Sauce au・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

27

504