クリスマス・プディング

Christmas pudding

クリスマス・プディング

クリスマス・プディング

ヘンリー八世がクリスマスイブに狩りに出かけました。その帰路、あまりの空腹に耐えきれず、とある樵の家で食べものを請うたそうです。その樵はとても貧しかったのですが、相手が王様と知ると、あるだけの知恵をしぼって食材を集めました。肉や果実、ワインやエール、香辛料など、それらをパン粉で練り合わせて球状にまとめて布で包んで茹でたそうです。いわゆるプディンング。このあまりの美味しさに感動した王様は、それ以降、この食べものを「クリスマス・プディング」と名付けました。クリスマス・プディングの歴史をさかのぼると、プラム・ポタージュという前菜料理にいきつきます。これはミートボールなどにワインやフルーツ果汁、香辛料な・・・

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