スリジィエ・ブラン

Cerisier Blanc

スリジィエ・ブラン

スリジィエ・ブラン(ホワイトチョコレートケーキ、チェリー風味)

白・黒、二種類のチョコレートムースにグリオットチェリーのゼリーを詰めます。ムースクリームと酸味のゼリー、ビスキュイの調和のとれた味わいが特徴です。ムース・ショコラ / Mousse chocolatチョコレートムースをつくります。生クリームは七分立てとします。牛乳を沸騰直前まで熱してから細かく刻んだクーヴェルテュールに混ぜます。先の泡立てた生クリームを混ぜます。ムース・ショコラ・ブラン / Mousse chocolat blancホワイトチョコレートムースをつくります。生クリームを七分立てにします。牛乳を熱して、細かく刻んだチョコレートに混ぜます。ジュレデセールを加えて粗熱を取り、泡立てた生・・・

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