ビュシュ・ドゥ・ノエル、サバイヨン

Bûche de Noël.Sabayon

ビュシュ・ドゥ・ノエル、サバイヨン

ビュシュ・ドゥ・ノエル、サバイヨン(サバイヨン・クリームロール)

アンズジャムをはさんだビスキュイを型にしき込み、サバイヨン・クリームを詰めます。チョコレートのヒイラギとフランボワーズを飾り、クリスマスケーキとします。ロール生地ビスキュイ・ルレ / Biscuit roulé全卵に砂糖を加えて充分に泡立てます。ここに薄力粉を加えて、丁寧に混ぜます。最後に牛乳を加え混ぜます。テンパンに薄く広げて、温度200℃のオーブンで、10~15分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、粗熱をとり、型から外します。配合外のアンズジャムを生地にぬり広げて、層状にかさねます。これをトヨ型の大きさに合わせて切り整えておきます。サバイヨンクリームクレム・サバイヨン ・・・

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