ビュシュ・ドゥ・ノエル、プラリネ

Bûche de Noël.Praliné

ビュシュ・ドゥ・ノエル、プラリネ

ビュシュ・ドゥ・ノエル、プラリネ(プラリネ・クリームパイ)

折りパイをトヨ型にしき込んでカラ焼きにします。この中にチョコレート風味のビスキュイとプラリネ入りのムース・クリームを交互に詰めます。プラリネ・ムースクリームMousse praliné / ムース・プラリネクレム・パティシエールを湯せんなどで温めてから、バターを少量ずつ加え混ぜます。全体を充分に練り混ぜてから、細かく刻んだヌガティヌを加え混ぜます。最後にクレム・シャンティイを加え混ぜます。クレム・パティシエール / Crème pâtissièreボウルに卵黄と 砂糖を加えてよく混ぜます。薄力粉を混ぜます。バニラは縦に切れ目を入れて、牛乳と・・・

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