ジグザグ

Zig zag

ジグザグ

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ヘイゼルナッツ・ペーストをジグザグ模様に絞ります。オレンジピールを混ぜてあり、これが隠し味になります。

ヘイゼルナッツペースト 250g、ジャンドゥイヤ250g、ミルクチョコレート150g

まず底部分となるヘイゼルナッツ・プラリネを用意します。ジャンドゥイヤを溶かしてヘイゼルナッツのペーストと混ぜ合わせます。これに溶かしたチョコレートを混ぜます。大理石の上か、紙の上に厚さ5ミリほどに広げます。後、幅1.5 センチ、長さ10センチに切り分けます。つぎにヘイゼルナッツのクリームを下記配合で用意します。

バター250g、フォンダン200g、ヘイゼルナッツペースト 150g、チョコレート450g、バニラエッセンス 適量

バターにフォンダンを加えて、良く練り混ぜてクリーム状とします。ヘイゼルナッツのペーストと溶かしたチョコレートを加えて丁寧に混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて香味を調えます。

仕上げ

ヘイゼルナッツ・クリームを太丸口金を付けた絞り袋に詰めます。先に用意したプラリネの上に、形よいジグザグ模様に絞ります。オレンジピールの細かい刻みをふりかけて、全体をチョコレートで被います。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2018年10月6日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年3月1日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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