ジグザグ

Zig zag

ジグザグ

ジグザグ

ヘイゼルナッツ・ペーストをジグザグ模様に絞ります。オレンジピールを混ぜてあり、これが隠し味になります。まず底部分となるヘイゼルナッツ・プラリネを用意します。ジャンドゥイヤを溶かしてヘイゼルナッツのペーストと混ぜ合わせます。これに溶かしたチョコレートを混ぜます。大理石の上か、紙の上に厚さ5ミリほどに広げます。後、幅1.5 センチ、長さ10センチに切り分けます。つぎにヘイゼルナッツのクリームを下記配合で用意します。バターにフォンダンを加えて、良く練り混ぜてクリーム状とします。ヘイゼルナッツのペーストと溶かしたチョコレートを加えて丁寧に混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて香味を調えます。仕上げヘ・・・

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