プティ・ショコラ・モカ・オ・ブール・カリオカ

Petit chocolat mocha au beurre,Carioca

プティ・ショコラ・モカ・オ・ブール・カリオカ

プティ・ショコラ・モカ・オ・ブール・カリオカ(モカ・クリームチョコレート)

コーヒー風味のチョコレートです。仕上げの形は自由ですが、平らに伸したものを円形に抜いてマジパンの上にかさねます。これをチョコレートで覆って仕上げとします。スウィートチョコレートを溶かします。別にミルクチョコレートを溶かして、ここにバターを加えて良く混ぜます。インスタントコーヒーを適量の湯で溶いてから加え混ぜます。モカフレーバーを加えて香味を整えます。先のスウィートチョコレートを混ぜて、全体を良く混ぜます。平トレイにラップを敷きます。ここに厚さ2センチほどに広げます。そのまま冷し固めます。これを直径2~3センチの円形に抜きます。仕上げは二種類。ひとつは薄く伸したローマジパンの上にかさねて全体をス・・・

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