プティ・ショコラ・ジャンデュジャ・ノワゼット・ビュッシュ・オ・モカ

Petit chocolat janduja noisette,Bûche au mocha

プティ・ショコラ・ジャンデュジャ・ノワゼット・ビュッシュ・オ・モカ

プティ・ショコラ・ジャンデュジャ・ノワゼット・ビュッシュ・オ・モカ(ヘイゼルナッツ・チョコレートバー)

ヘイゼルナッツ・ジャンデュイヤにモカペーストを加えたチョコレートバーで、ヌガーのカリッとした食感を楽しみます。バターをやわらかく練ってフォンダンを混ぜます。なめらかなクリーム状となったらモカペーストを混ぜます。ミルクチョコレートを溶かしてジャンデュイヤを混ぜます。ヘイゼルナッツペーストを加えて、全体がなめらかになるまで良く混ぜます。先のモカペースト入りクリームを加えて混ぜ合わせます。ヌガーの砕いたものを混ぜます。平らなトレイにラップを敷いて、厚さ2センチに広げます。形を整えて冷蔵庫で冷やし固めます。充分に固まったら好みの幅の長方形に切り分けます。透明フィルムを用意して、スウィートチョコレートを・・・

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