Le Président

ル・プレジダン

シュクセとビスキュイ生地に、チョコレート・ムースを組み合わせたもの。チョコレートの飾りが魅力的な商品で、クリスマスやバレンタインなどのギフト用として利用できます。ビスキュイ・ショコラ / Biscuit chocolat薄力粉とココア粉をフルイにとおして混ぜます。卵白に砂糖を加えて泡立ててメレンゲ状とします。卵黄と全卵に砂糖を加えて、軽く熱を加えながら泡立てます。ここにメレンゲを混ぜて、先の粉類を混ぜます。マンケ型に詰め、温度180℃のオーブンで、20分間を目安に焼きます。後、厚さ7ミリに切り分けて、二枚一組とします。シュクセ / Succésアーモンド粉と粉砂糖、薄力粉をフルイ・・・

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